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2018年春节过完了,一名普通餐饮人是这样过的……

本文摘要:下午4点,酒店前厅经理焦青又结束了最后一笔账,拖着疲惫的身体躺在大厅的椅子上睡了一会儿。从早上8点穿工装开始,她还在大厅里辛苦,迎宾、会计、离开公共卫生,什么也没做。赶上春节各种家宴大涨,焦青一上午没椅赫尔过一分钟。 这样的辛苦从除夕到现在,这样的春节从2009年到今年。焦青说:培根饮食,九年没和家人一起过春节了。每天我们一到公司,就忙得连轴转,焦青说。 上午8点30分,她按时给员工进入会员大会。会议结束后,她开始检查公共卫生、预定餐位、迎宾。

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下午4点,酒店前厅经理焦青又结束了最后一笔账,拖着疲惫的身体躺在大厅的椅子上睡了一会儿。从早上8点穿工装开始,她还在大厅里辛苦,迎宾、会计、离开公共卫生,什么也没做。赶上春节各种家宴大涨,焦青一上午没椅赫尔过一分钟。

这样的辛苦从除夕到现在,这样的春节从2009年到今年。焦青说:培根饮食,九年没和家人一起过春节了。每天我们一到公司,就忙得连轴转,焦青说。

上午8点30分,她按时给员工进入会员大会。会议结束后,她开始检查公共卫生、预定餐位、迎宾。每项工作都是她最细致的:检查公共卫生时,关上消毒柜,保证柜子里的餐具筷子消毒的预定餐位,她不会一个接一个地打顾客的手机,确认对方去店里的时间。与平日不同,以春节家庭宴会为中心。

焦青精细告知顾客,有多少小孩和老人吃饭,是不是必须布局餐厅环境。老人往往决定在一楼吃饭的生日宴会上,和同事早点用气球装饰房间……焦青为了过生日的顾客打算花和一般的管理层不同,大厅经理经常和员工一起知道第一线的工作。除夕到第四天,酒店已经招待了70多桌客人。

与低上座率无视的是,酒店员工比平时少了近一半。因此,焦青变成了万金油,菜人手太多,她跑到盘子上端菜的大厅里没有人接待客人,她就去接待客人。有一天,手和脚都浮肿了。

脱鞋的时候,脚上有血迹。餐饮业的责任感是必不可少的。

除夕夜,一桌客人从晚上7点到12点不吃。焦青冲出屋门找到,12位客人喝了8个酒。为了顾客的安全性,焦青逃脱了各种各样的方法,寻找8名顾客家属的电话来接人。

保证8名顾客全部离开后,她离开酒店,到家时已经是深夜12点了。但是,最温暖的是丈夫为她做了热韭菜肉馅饺子。

焦青告诉记者,从2009年开始专门从事饮食业,至今已有9年。9年来一年都没有和父母、丈夫和孩子一起迎接新年,说到这里,她眼中流着眼泪。但是,只要能做恋人的一行,让别人度过美好的一年,我们就有点累官、辛苦。


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